Restaurant La Pinède

Carte soir Restaurant "La Pinède"

Tous les jours notre chef Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner ainsi qu'au diner.

Le premier plat

L’Œuf bio dit « parfait »

Girolles en persillades, Emulsion de pain au beurre noisette

29.00

Les Gnocchis de pomme de terre frits

Copeaux de boutargue, œufs de poisson, Soupe de poisson et rouille

33.00

Le Chou-fleur rôti au four comme une Grenobloise

Croûtons de pain, citron caviar, poivre vert, Câpres Lilliput

28.00

Les Langoustines de nos côtes en fin tartare

Salamughja aux citrons, bouillon Umami, Condiment Furikake au Curry

39.00

Les Pâtes de la maison « Rummo », A la sauce tomate et basilic, A l'ail

(Option sans gluten)

28.00

Le deuxième plat

Le Demi-homard rôti au beurre demi-sel

Blanquette de blettes à la moutarde à l’ancienne

48.00

Le Dos de Loup cuit sur sa peau

Tombée d’épinards, cubes de coppa poêlés, Champignons blancs, sauce au vin rouge

47.00

Les Aiguillettes de Saint Pierre au Grill Japonais

Panais rôti, mousse légère aux amandes, Grains de caviar français

49.00

Le Dos de Turbot poêlé au beurre demi-sel

Artichaut barigoule en beignet, fine tranche de coppa, Mousseline d’artichaut à l’huile de noisette, Crème d’ail doux et sésame

51.00

Les Poissons de la pêche locale rôtis à l'ail et thym

Légumes du soleil, sauce vierge
les 100grs

17.00

La Langouste de nos côtes rôtie ou pochée

Légumes du soleil, sauce vierge
les 100grs

29.00

Les Ris de Veau rôtis à l’Arba Baronna

Demi-oignons confits, sauce crémeuse au Cap-Corse, Huile de persil, chips de Vuletta

49.00

La Cuisse de volaille farcie et grillée sur sa peau

Farce de volaille à l’estragon, Mini poivrons farcis, Sauce aux piquillos

46.00

La Côte de Cochon Ibérique rôtie en cocotte

Mijoté de cocos de Paimpol condimenté, Jus de jambon, moutarde du maquis

45.00

Le Pigeon en trois cuissons

Suprêmes poêlés sur la peau, croustillant de samoussa d’abats, Beignet de cuisses confites au poivre, Pommes rattes rissolées, lard paysan, Jus de pigeon crémé

50.00

Le Plateau de fromages fermiers Corses affinés

Confiture artisanale de figues

23.00

Les desserts

Le Rocher à la vanille

Brownie, crème à la vanille de Tahiti, praliné, Coque croquante au chocolat et aux amandes, Glace Gianduja

21.00

Le Parfait glacé aux fruits rouges

Confit de fruits rouges, framboise et fraise fraiches, Crème légère aux fruits rouges

20.00

Le Soufflé au Chocolat Guanaja 70%

Glace vanille
(15 min cuisson)

23.00

La Châtaigne

Biscuit vaporeux, crêpe dentelle, Crème légère à la châtaigne, éclats de marron glacé, Beurre blanc au fruit de la passion, sorbet Passionata

21.00

La Gavotte croquante

Crème au miel et au pollen, Figues fraiches du potager, Sorbet figue

20.00

Nos glaces et nos sorbets Maison

Une boule

6.00

* Possibilité d’alternative végétarienne

Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes
Merci de nous consulter

Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.

Prix nets TTC

Carte des vins