Restaurant La Pinède

Carte midi - Restaurant "La Pinède"

Tous les jours notre chef Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner.

Le premier plat

Le Tartare de poisson blanc de nos côtes

Huile d’olive et pain sarde au thym

32.00

La Salade d’orge perlé

Gambas pochées, Carottes et poivrons rôtis, Vinaigrette au yaourt, jus d’orange et cumin

28.00

Le Chirashi de thon et saumon

Riz à sushi, œuf poché, mangue et sésame

33.00

La Planche de charcuterie fermière de Battini S.

Pickles maison de légumes

42.00

L’Assiette de légumes grillés

Aubergine, courgette, poivron, oignon, Sauce pesto et copeaux de parmesan

23.00

Le Tartare de veau corse

Echalote, cédrat confit, gremolata, Noisette de Cervione

30.00

Le Butternut rôti au four

Crème de Stracciatella, amandes torréfiées, Vinaigrette au gingembre et huile de menthe

24.00

Les Pâtes de la maison “Rummo” à la sauce tomate et basilic ou à l'ail

(Possibilité de pennes sans gluten)

28.00

Le deuxième plat

Le Dos de Maigre cuit sur sa peau

Compotée de tomate confite et câpres Lilliput, Crème d’olive verte

39.00

Les Tentacules de poulpe rôtis à la feuille de Poivrier

Aubergine confite, sauce Yakiniku, Pétales d’ail confit et coriandre

37.00

La Gambas XXL snackée

Maïs poêlé au satay, Compotée ‘nduja, piquillos, olive et échalote

40.00

Les poissons de la pêche locale poêlés à l'ail et thym

Des légumes du soleil à l'huile d'olive, une sauce vierge
les 100grs

17.00

La Langouste de nos côtes rôtie ou pochée

Des légumes du soleil à l'huile d'olive, une sauce vierge
les 100grs

29.00

L’Escalope de veau Corse panée aux agrumes

Sucrine croquante comme une César, Anchois, câpres, parmesan, bacon

46.00

La Bavette de bœuf juste snackée

Pommes rattes rôties au four, Espuma à l’estragon du potager

44.00

Le Burger de Secreto de porc Ibérique

Dans un pain feuilleté, tomme corse, coppa, Roquette, ketchup à l’herba Barona, Pommes frites

41.00

L’Assiette de fromages fermiers Corses affinés

Confiture artisanale de figues

19.00

Les desserts

La Pavlova du Jour

Meringue croustillante, chantilly légère, Fruits frais du moment et glace maison

17.00

La Tarte au chocolat

Tarte sablée au sésame, Crémeux aux chocolats Caraïbe et Guanaja, Tuiles croquantes au chocolat noir, Glace Dulcey

19.00

Le Macaron pistache framboise

Crème à la pistache, framboises fraiches, Croustillant de riz soufflé au chocolat blanc

18.00

Le Finger à la figue

Biscuit moelleux à la noisette, crèmes vanille et caramel, Figues fraiches du potager, chocolat croquant à la noisette, Sorbet figue

17.00

Le Paris-Brest

Chou garni d’un praliné croustillant, Mousseline au praliné, chouchou caramélisé, Glace au praliné

19.00

Nos glaces et nos sorbets maison

1 boule

6.00

* Possibilité d’alternative végétarienne

Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes.
Merci de nous consulter.

Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.

Prix nets TTC

Carte des vins