Restaurant La Pinède

Carte midi - Restaurant "La Pinède"

Tous les jours notre chef Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner.

Le premier plat

Le Tartare de poisson blanc de nos côtes

Huile d’olive et pain sarde au thym

32.00

La Salade d’orge perlé

Gambas pochées, Carottes et poivrons rôtis, Vinaigrette au yaourt, jus d’orange et cumin

28.00

Le Chirashi de thon et saumon

Riz à sushi, œuf poché, mangue et sésame

33.00

La Planche de charcuterie fermière de Battini S.

Pickles maison de légumes

42.00

La Salade fraîcheur

Mesclun, œufs de caille, radis, Tomates San Marzano, edamame, Vinaigrette à l’huile d’olive citronnée

26.00

Le Tartare de veau corse

Echalote, cédrat confit, gremolata, Noisette de Cervione

30.00

La Salade de tomates d’antan

Oignon rouge, burratina

24.00

Les Pâtes de la maison “Rummo” à la sauce tomate et basilic ou à l'ail

(Possibilité de pennes sans gluten)

28.00

Le deuxième plat

Le Dos de Maigre cuit sur sa peau

Compotée de tomate confite et câpres Lilliput, Crème d’olive verte

39.00

Les Tentacules de poulpe rôtis à la feuille de Poivrier

Aubergine confite, sauce Yakiniku, Pétales d’ail confit et coriandre

37.00

Le Roll de Gambas

Dans un pain brioché, carottes et choux croquants, Salade de cerfeuil à l’estragon, mayonnaise

40.00

Les poissons de la pêche locale poêlés à l'ail et thym

Des légumes du soleil à l'huile d'olive, une sauce vierge
les 100grs

17.00

La Langouste de nos côtes rôtie ou pochée

Des légumes du soleil à l'huile d'olive, une sauce vierge
les 100grs

29.00

L’Escalope de veau Corse panée aux agrumes

Sucrine croquante comme une César, Anchois, câpres, parmesan, bacon

46.00

Le Chuck Flap de Black Angus à la plancha

Pommes grenailles à l’ail et au thym, Crème légère à l’estragon, persil et cerfeuil

44.00

Le Tournedos de Secreto de porc Ibérique confit

Courgettes du potager grillées, Sauce chimichurri

45.00

L’Assiette de fromages fermiers Corses affinés

Confiture artisanale de figues

19.00

Les desserts

La Pavlova du Jour

Glace maison et fruits frais

17.00

La Tartelette Citron

Tarte sablée, crémeux citron-cédrat, Citrons confits, meringue italienne, citron caviar, Sorbet citron cédrat

18.00

La Cabosse Chocolat

Pâte sablée au chocolat noir, Mousse Jivara, Praliné croustillant au grué de cacao, Crémeux chocolat noir, Glace au chocolat noir 70 %

20.00

Le Finger Framboise-Verveine

Biscuit sablé au sésame, moelleux aux amandes, Framboise fraîche, crémeux framboise et verveine, Sorbet framboise-verveine

18.00

La Douceur Coco

Biscuit moelleux à la noix de coco, mousse légère coco, Cœur ananas, coulis exotique, Sorbet fruit de la passion

17.00

Nos glaces et nos sorbets maison

1 boule

6.00

* Possibilité d’alternative végétarienne

Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes.
Merci de nous consulter.

Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.

Prix nets TTC

Carte des vins