Restaurant La Pinède

Carte midi - Restaurant "La Pinède"

Tous les jours notre chef Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner.

Le premier plat

Le Tartare de poisson blanc de nos côtes

Huile d’olive et pain sarde au thym

32.00

La Betterave rôtie en robe des champs

Stracciatella, praliné de pistaches, roquette, huile à ail des ours

24.00

Le Chirashi de thon et saumon

Riz à sushi, œuf poché, mangue et sésame

33.00

La Planche de charcuterie fermière de Battini S.

Pickles maison de légumes

42.00

La Tartine de févettes du potager

Pain Campaillou toasté, saladine et guacamole de févettes, Cébette et vuletta grillée, huile à l’estragon

21.00

La Salade de Haricots verts

Bœuf séché et fumé, quartiers de prunes fraiches, Amandes effilées, sauce onctueuse citron basilic

23.00

Les Pâtes de la maison “Rummo” à la sauce tomate et basilic ou à l'ail

(Possibilité de pennes sans gluten)

28.00

Le deuxième plat

Le Dos de Maigre cuit sur sa peau

Compotée de tomate confite et câpres Lilliput, Crème d’olive verte

39.00

Les Tentacules de poulpe rôtis à la feuille de Poivrier

Aubergine confite, sauce Yakiniku, Pétales d’ail confit et coriandre

37.00

Le Roll de Gambas

Dans un pain brioché, carottes et choux croquants, Salade de cerfeuil à l’estragon, mayonnaise

40.00

Les poissons de la pêche locale poêlés à l'ail et thym

Des légumes du soleil à l'huile d'olive, une sauce vierge
les 100grs

17.00

La Langouste de nos côtes rôtie ou pochée

Des légumes du soleil à l'huile d'olive, une sauce vierge
les 100grs

29.00

L’Escalope de veau Corse panée aux agrumes

Sucrine croquante comme une César, Anchois, câpres, parmesan, bacon

46.00

Le Chuck Flap de Black Angus à la plancha

Pommes grenailles à l’ail et au thym, Crème légère à l’estragon, persil et cerfeuil

44.00

La Compression de volaille poêlée

Palet de choux fleur rôti à l’ail, jus corsé

37.00

L’Assiette de fromages fermiers Corses affinés

Confiture artisanale de figues

19.00

Les desserts

La Pavlova du Jour

Glace maison et fruits frais

16.00

La Tartelette Framboise verveine

Tarte sablée au sésame, crème d’amandes et framboises, Framboises fraiches, crème légère à la verveine, Sorbet framboise verveine

17.00

Le Choux au Chocolat

Crème chocolat Guanaja et népita, chocolat au lait croquant, Mousse légère au cacao, gingembre confit, Glace au chocolat noir 70%

18.00

La Douceur Corse

Biscuit moelleux à la farine de riz, fiadone au bruccio, Crème onctueuse au miel du maquis et au citron, Noix de pécan caramélisées, gel acidulé, Sorbet Citron Cédrat

17.00

Nos glaces et nos sorbets maison

1 boule

6.00

* Possibilité d’alternative végétarienne

Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes.
Merci de nous consulter.

Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.

Prix nets TTC

Carte des vins