MENU LA PINEDE
Chaque jour, notre chef de cuisine Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner ainsi qu'un menu en trois services pour le diner.
Le premier plat
* Les pappardelles de seiche, fèves, oignons et de l'origan frais
Le tartare de denti, shiso et prune Ume, une salade de wakamé
Le poulpe tendre grillé
Une salade de pois chiche et oignons nouveaux, un jus à la coriandre
* La salade de haricots verts "bio"
Pêche jaune, amande fraîche et sarrasin
L'assiette de charcuterie de Félix Torre et ses condiments
* L'émietté de tourteau, coco curry sur un carpaccio de betterave
Le poke bowl végétal
Le poke bowl poisson
Le poke bowl à la viande
La buratina et ses légumes "antipasti"
Les linguines ou pennes "Rummo" aux courgettes du potager
Tomate, olives, basilic et roquette (Possibilité de pâtes sans gluten)
Les cannellonis aux blettes et au bruccio
Gratinées au vieux parmesan
Les gnocchis de pomme de terre aux palourdes
Et au beurre de thym citron
Le deuxième plat
Le filet de saint-pierre cuit en riviera
Un risotto acquerello moelleux aux agrumes
Le dos de dorade cuit sur sa peau
Un mijoté de salsifis, bacon et truffe
Le pavé de maigre cuit à la plancha
Courgettes et piperade, une sauce pesto
Les poissons de la pêche locale grillés
Des légumes du moment et une sauce viergeles 100grs
La langouste de la pêche locale grillée ou pochée
Des légumes du moment et une sauce viergeles 100grs
Le homard bleu de nos côtes grillé ou poché
Des légumes du moment et une sauce viergeles 100grs
Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes
Merce de nous consulter
* plats diététiques à faible teneur en calories. Une vinaigrette allégée vous sera servie sur demande avec vos entrées.
Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.