Menu - Restaurant "La Pinède"
Tous les jours notre chef Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner ainsi qu'au diner.
Le premier plat
Les tomates d'antan confites
Focaccia au fenouil, mozzarella et tapenade
L’artichaut en barigoule
Tombée de roquette et lamelles de jambon Corse
Les tentacules de poulpe grillés
Chermoula de tomates cœur de bœuf
Les langoustines du Cap cuites en bouillon de citronnelle
Un travail autour de la courgette
Les pâtes à la sauce tomate et basilic ou à l'ail
(possibilité de pâtes sans gluten)
Le deuxième plat
Le filet de turbot poêlé
Blettes rôties à la vuletta, gnocchis de pomme de terre au parmesan et truffes fraiches d’Australie
Les filets de St Pierre nacré aux d’herbes du potager
Mousseline de haricots verts aux amandes et son cappelletti au bruccio et aux épinards
Le dos de loup cuit sur sa peau
Poireaux brûlés en vinaigrette de couteaux
Les poissons de la pêche locale poêlés à l'ail et thym
Des légumes du soleil rôtis au thym et à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs
La langouste de nos côtes grillée ou pochée
Des légumes du soleil rôtis au thym et à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs
Les médaillons de ris de veau rôtis à l’herba barona
Oignons confits et vuletta, sauce crémeuse au cap Corse, Emulsion à l’ail des ours
Le canon de selle d’agneau cuit sur sa peau
Bayaldi de légumes et jus corsé à la colatura di alici
L’entrecôte de bœuf Wagyu d’Australie grillée
Compression de pommes de terre à la tomme de Murtoli, Fricassée de girolles
L’assiette de fromages affinés et sa confiture de figues corses
Les desserts
L’élégance croustillante fruits rouges Népita
Son sorbet
Les abricots rôtis au miel et au romarin
Eclats de meringue et sorbet passionata
L’alliance chocolat noisette autour de la myrte
Crème glacée à la myrte artisanale
Le baba des îles au Muscovado
Sorbet Citron Vanille
La baguette chocolatée à la framboise
Sorbet marbré
Nos glaces et nos sorbets "Maison"
2 boules
Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes
Merci de nous consulter
Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.
Prix nets TTC