Menu - Restaurant "La Pinède"
Tous les jours notre chef Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner ainsi qu'au diner.
Le premier plat
La salade frisée aux girolles et son oeuf poché
Vinaigrette à la figue du potager et vuletta snackée
Les rougets grillés sous la flamme
Taboulet d'orge perlé à l'Orientale
Les gambas au wok
Les poireaux brûlés aux senteurs Japonaise
L’assiette de charcuterie de Philippe Vincensini
Courgettes et oignons façon pickles
* Le tartare de poisson blanc du moment
Huile d'olive fermentée de chez Mde Amalrick et pain Sarde
L'aubergine de Murtoli gratinée à la Bonifacienne
Coulis de tomate et salade de mesclun
Les pâtes à la sauce tomate et basilic ou à l'ail
(posibilité de pâtes sans gluten)
Le deuxième plat
Les tentacules de poulpe tendre rôties aux feuilles de laurier
Oignons de Sisco en crémeux et en pickles, croûtons de campaillou et copeaux de parmesan
* Le filet de loup juste snacké
Mijoté de cocos de Paimpol aux condiments du sud
Les aiguillettes de Saint Pierre poêlées au beurre demi-sel
Caponata de carottes des sables et jus d'arêtes
Les poissons de la pêche locale poêlés à l'ail et thym
Des légumes du soleil rôtis au thym et à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs
La langouste de nos côtes grillée ou pochée
Des légumes du soleil rôtis au thym et à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs
La selle d'agneau roulée en croûte de pois chiche
Wok d'artichauts, coriandre, citron vert et jus corsé d'agneau
La côte de cochon Ibérique
Panais rôtis et jus de cochon au beurre de fruits secs
La picanha de boeuf Black Angus
Gnocchis de pommes de terre, fricassée de champignons et sauce vin rouge
L’assiette de fromages affinés et sa confiture de figues corses
Les desserts
Le biscuit croquant poire-cardamone et chocolat
Emulsion Williamine et sorbet poire
La complicitée chocolat-noisette à l'herba barona
Crème glacée à la myrte artisanale
Notre baba au rhum et à la châtaigne
Chantilly citronnée et sorbet thym citron
La figue façon Pavlova
Sorbet amande-figue
La gavotte citronnée
Sorbet aux fruits d'été et fruits frais
Nos glaces et nos sorbets "Maison"
2 boules
Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes
Merci de nous consulter
* plats diététiques à faible teneur en calories. Une vinaigrette allégée vous sera servie sur demande avec vos entrées.
Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.
Prix nets TTC