Menu - Restaurant "La Pinède"

Tous les jours notre chef Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner ainsi qu'au diner.

Le premier plat

L’œuf bio dit “parfait”
Velouté de cèpes, huile de persil, chips d’ail et toast de campaillou

28.00€

L’artichaut en barigoule
Tombée de roquette et lamelles de jambon Corse   

29.00€

Les tentacules de poulpe rôties   
Endives laquées à l’orange et piquillos  

32.00€

Les langoustines du cap Corse en fin tartare
Extraction végétale et riz soufflé aux algues Nori

35.00€

Les pâtes à la sauce tomate et basilic ou à l'ail
(possibilité de pâtes sans gluten)

28.00€

Le deuxième plat

Le demi-homard bleu tiédi dans sa coque                                       
Dahl de lentilles corail et craquant de sésame

49.00€

Les filets de St Pierre cuits au beurre de safran Corse
Artichauts poivrades en mousseline et poêlées. Sauce maïs au safran

47.00€

Le dos de loup cuit sur sa peau
Mijoté de cèleri, coques et citron confit    

45.00€

Les poissons de la pêche locale poêlés à l'ail et thym
Des légumes du soleil rôtis au thym et à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs

16.00€

La langouste de nos côtes grillée ou pochée
Des légumes du soleil rôtis au thym et à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs

29.00€

Les médaillons de ris de veau rôtis à l’herba barona
Oignons confits et vuletta, sauce crémeuse au cap Corse, Emulsion à l’ail des ours

47.00€

Suprême de volaille « pattes jaunes »
Poêlée de cèpes, topinambour frit, jus de volaille corsé et émulsion amande

39.00€

Le faux filet de bœuf cuit au sautoir
Sucrine braisée, gremolata et jus de légumes réduit 

42.00€

L’assiette de fromages affinés et sa confiture de figues corses

19.00€

Les desserts

La gavotte craquante citronnée aux fruits                                         
Sorbet orange yuzu

18.00€

La figue en dentelle de meringue                                            
Sorbet fruits rouges

18.00€

L’alliance chocolat noisette autour de la myrte
Crème glacée à la myrte artisanale  

22.00€

Le baba façon Ti-punch
Ananas caramélisé et sorbet Citron Vanille

19.00€

La pomme comme un vacherin au thym citron 
Sorbet Granny Smith

18.00€

Le moelleux tiède à la châtaigne
Espuma citron et glace crème de marron

19.00€

Nos glaces et nos sorbets "Maison"
2 boules

12.00€

Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes
Merci de nous consulter

Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.

Prix nets TTC