Menu - Restaurant "La Pinède"

Tous les jours notre chef Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner ainsi qu'au diner.

Le premier plat

Les tomates d'antan confites
Focaccia au fenouil, mozzarella et tapenade

28.00€

L’artichaut en barigoule
Tombée de roquette et lamelles de jambon Corse   

29.00€

Les tentacules de poulpe grillés   
Chermoula de tomates cœur de bœuf  

33.00€

Les langoustines du Cap cuites en bouillon de citronnelle
Un travail autour de la courgette

39.00€

Les pâtes à la sauce tomate et basilic ou à l'ail
(possibilité de pâtes sans gluten)

28.00€

Le deuxième plat

Le filet de turbot poêlé      
Blettes rôties à la vuletta, gnocchis de pomme de terre au parmesan et truffes fraiches d’Australie

46.00€

Les filets de St Pierre nacré aux d’herbes du potager
Mousseline de haricots verts aux amandes et son cappelletti au bruccio et aux épinards

49.00€

Le dos de loup cuit sur sa peau
Poireaux brûlés en vinaigrette de couteaux  

44.00€

Les poissons de la pêche locale poêlés à l'ail et thym
Des légumes du soleil rôtis au thym et à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs

16.00€

La langouste de nos côtes grillée ou pochée
Des légumes du soleil rôtis au thym et à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs

29.00€

Les médaillons de ris de veau rôtis à l’herba barona
Oignons confits et vuletta, sauce crémeuse au cap Corse, Emulsion à l’ail des ours

47.00€

Le canon de selle d’agneau cuit sur sa peau
Bayaldi de légumes et jus corsé à la colatura di alici

51.00€

L’entrecôte de bœuf Wagyu d’Australie grillée
Compression de pommes de terre à la tomme de Murtoli, Fricassée de girolles 

72.00€

L’assiette de fromages affinés et sa confiture de figues corses

19.00€

Les desserts

L’élégance croustillante fruits rouges Népita
Son sorbet

18.00€

Les abricots rôtis au miel et au romarin                                             
Eclats de meringue et sorbet passionata

18.00€

L’alliance chocolat noisette autour de la myrte
Crème glacée à la myrte artisanale  

22.00€

Le baba des îles au Muscovado
Sorbet Citron Vanille

19.00€

La baguette chocolatée à la framboise   
Sorbet marbré

20.00€

Nos glaces et nos sorbets "Maison"
2 boules

12.00€

Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes
Merci de nous consulter

Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.

Prix nets TTC