Carte midi - Restaurant "La Pinède"
Tous les jours notre chef Pascal Cayeux vous suggère ses créations du moment au déjeuner.
Le premier plat
Le Crudo de poisson blanc
Tomates San Marzano marinées, vinaigrette de fruits rouges, fraises Corses grillées
La Salade de minis Poivrons rôtis
Burratina, pistaches et huile basilic
Le Chirashi de thon et saumon
Riz à sushi, œuf poché, mangue et sésame
La Planche de charcuterie fermière de Battini S.
Pickles maison de légumes, mesclun de salade
La Carotte rôtie servie froide
Crème de Ricotta aux herbes, pignons de pin torréfiés, Caramel carotte, orange, curcuma
Le Pan Con Tomate
Tranches de ciabatta toastées, compotée de tomate, Fines lamelles de prisuttu
La Salade de Tomates D’antan
Vinaigrette basilic, oignons rouges, croutons de pain Verta
Les Pâtes de la maison “Rummo” à la sauce tomate et basilic ou à l'ail
(Possibilité de pennes sans gluten)
Le deuxième plat
Le Poulpe rôti au four à la feuille de Poivrier
Houmous de pois chiches, coriandre, harissa maison
Les Gambas Juste Snackées
Pommes de terre et carottes des Sables rôties, condiment Pain brûlé
Les poissons de la pêche locale poêlés à l'ail et thym
Des légumes du soleil à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs
La Langouste de nos côtes rôtie ou pochée
Des légumes du soleil à l'huile d'olive, une sauce viergeles 100grs
La Presa de Porc ibérique à la Plancha
Légumes sur le grill japonais, huile d’herbes du potager
Le Suprême de Volaille Poêlé
Ecrasé de Pommes de terre à la Vuletta et Tomme Corse, Jus corsé
Le Finger de Boeuf Black Angus confit
Pièce de bœuf laquée à la sauce diable, servie dans un pain tiède aux céréales, Pickles de légumes, roquette, pommes frites
L’Assiette de fromages fermiers Corses affinés, Confiture artisanale de figues
Les desserts
L’Eclair du Chef
Accompagnement glacé
La Pavlova aux fruits rouges, menthe
Coque meringuée, crémeux à la menthe, Brunoise de fruits rouges, Sorbet fraise Nepita
Le Trio Chocolat
La Classique tarte au chocolat de Francis, La Royal Jivara/praliné, La Capucine Caramel/Tonka, Glace Caramélia
Le Mille-feuilles Citron
Feuilletage gaufré, crème citron, gelée de fraise, fraises fraiches, Sorbet citron cédrat
Le Melon Coco
Biscuit fondant aux amandes, crème coco, meringue française, Melon frais et confit, Sorbet coco
Nos glaces et nos sorbets maison
1 boule
* Possibilité d’alternative végétarienne
Nos préparations culinaires "maison" peuvent contenir des allergènes
Merci de nous consulter
Les repas sont des moments privilégiés de convivialité et de détente. Nous remercions par avance les parents de veiller à ce que l'enthousiasme des enfants ne perturbe ni la quiétude des lieux, ni le service.
Prix nets TTC